con Pina Siotto

Cuoca del Ristorante BioVegetariano  Centro Natura

1° Incontro

VERDURE DI TERRA E DI MARE

Durante le ore del corso si presenteranno le qualita’ e le differenze delle verdure di terra e di mare

(le alghe), le loro proprieta’ e versatilita’ per preparazioni diverse e piatti stagionali.

Le verdure possono rivelarsi gustose e golose e sorprendere il palato anche nelle portate piu’

impensabili. Il menu’ preparato durante il corso potra’ essere consumato e commentato in

compagnia degli amici che vorranno unirsi alla cena.

2° Incontro

CEREALI

Il corso si propone di far conoscere le proprieta’ dietetiche e culinarie dei vari cereali in chicchi e

derivati (miglio, riso, frumento, bulgur, cous cous, farro, orzo, avena, segale, mais, grano saraceno

e quinoa).

Si imparera’ a distinguerli sia crudi che cotti, a cuocerli ed utilizzarli in varie preparazioni.

Durante le ore di corso verra’ preparato un menu’ stagionale. I cereali saranno i protagonisti della

cena che i partecipanti potranno degustare insieme ai loro ospiti!

3° Incontro

LEGUMI E PROTEINE VEGETALI

Il corso presentera’ le numerose varieta’ vegetali che possono fornire un equilibrato apporto

proteico alla dieta quotidiana di coloro che intendono eliminare o ridurre l’uso di carne e prodotti

animali, in un’ampia e colorita scelta di ricette e sapori.

Ricette e sapori stagionali che andranno a comporre il menu’ della serata da gustare a conclusione

del corso, come sempre….. in compagnia di amici!

Incontro sui DOLCI

Si possono preparare dolci semplici eppure gustosi, trasformare i dolci della mamma con

ingredienti piu’ leggeri, senza che il papa’ se ne accorga, perdere chili senza rinunciare al gran

finale. Come farlo sara’ l’argomento di questo corso che, dulcis in fundo….. vedra’ una cena

all’insegna della sfrenatezza del gusto.

Verranno presentati dolci antichi, trasposizioni di dolci classici con ingredienti naturali, dolci atipici,

dolci al cucchiaio, dolcetti da passeggio….

 

Materiale da portare: Grembiule da cucina, carta e penna.