con Pina Siotto

Cuoca del Ristorante BioVegetariano  Centro Natura

—  CORSO BASE — 

I corsi di base di cucina naturale si prefiggono principalmente due obiettivi:
-  conoscere le diverse tipologie di ingredienti freschi, secchi e integrali;
-  praticare le tecniche più appropriate di cottura per ogni alimento.

I tre cicli di corso si susseguiranno nei diversi mesi dell’anno, ogni ciclo tratterrà degli ingredienti in cucina tipici e più adatti per ogni stagione:
1° ciclo corso di base AUTUNNALE  - concluso -
2° ciclo corso di base INVERNALE  - 15 e 29 gennaio, 12 e 26 febbraio 2012
3° ciclo corso di base PRIMAVERA-ESTATE  – 18 marzo, 1, 15 e 22 aprile 2012

Ogni corso è suddiviso in quattro lezioni tematiche.
-  le VERDURE
-  i CEREALI INTEGRALI
-  le PROTEINE VEGETALI (legumi, tofu e seitan)
-  i DOLCI
al fine di permettere l’introduzione graduale degli ingredienti e delle tecniche di cottura suddivise per tipologia di preparazione e secondo un ordine propedeutico.

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CICLO  DI 4 INCONTRI € 144.00 (più eventuale tessera scontata)

Orario lezione: 16,30-19.30.

Al termine delle lezioni cena con gli ospiti (€ 9.00 + bevande)

Materiale da portare: Grembiule da cucina, carta e penna.

—  MONOTEMATICI  —

MAMME & PAPA’ A SCUOLA DI PAPPA  - NOVITA‘
Lezioni di cucina e accompagnamento allo svezzamento

Il bambino è ormai pronto a conoscere nuovi gusti.  Quando iniziare? Come proporglieli?  Da cosa cominciare?

I 3 incontri per apprendere le basi della cucina naturale e abbinarle a questa delicata fase della vita di ogni bambino sono affiancabili a 5 appuntamenti dove si avrà modo di confrontarsi, esprimere i propri dubbi e ricevere risposte coordinati da una psicologa, specializzata in svezzamento e sviluppo prima infanzia.   (v. programma)

Quando:  la domenica pomeriggio

I CICLO:
-  corso di cucina  20.11.11,  18.12.11 e 22.12.11 dalle 16.45 alle 19.15
-  accompagnamento allo svezzamento 20.11.11 – 18.12.11 – 22.01.12 – 26.01.12 – 25.03.12 dalle 15 alle 16.30

II CICLO:
- corso di cucina 05.02.12, 04.03.12 e 29.04.12  -  dalle 17 alle 19.30
- accompagnamento allo svezzamento 05.02.12, 04.03.12, 05.04.12, 29.04.12 e 24.05.12  -  dalle 15.15 alle 16.45

Costi: € 115.00  (cucina)  € 125.00 (svezzamento)
se abbinati sc.10% = € 216.00

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CUCINA NATURALE e YOGA
Pratica di conoscenze ispirate alla tradizione indiana
Un pomeriggio dedicato alla cura dei messaggi sottili che mandiamo al nostro corpo, grazie all’incontro tra cucina e pratica dello yoga.

La lezione di cucina, ispirata alle preparazioni della tradizione indiana, è proposta da Giuseppina Siotto e sarà preceduta da una pratica di yoga, condotta da Simona Ramazzotti, che permetterà di aprirsi ad uno stato di concentrazione e armonia che permarrà durante la preparazione del cibo.  (v. programma)

Quando: 11 marzo 2012___ h. 14.30 -19.30___

Costi:
-  € 60,00  soci sport natura
-  € 70,00 per i non soci, con tessera scontata

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— A RICHIESTA —

BUONGIORNO COLAZIONE!
Il modo di fare colazione cambia in diverse aree del mondo: in alcune si preferisce il salato in altre il dolce.
In Italia molto spesso ci accontentiamo di un cappuccino. Si tratta di un’abitudine, spesso solo mentale, che fatichiamo a cambiare, anche se non è detto che sia l’ideale per le esigenze del nostro organismo.
La colazione è un momento fondamentale della giornata.
Saltare la colazione significa restare a digiuno per circa 16 ore, dal pasto serale a quello del mezzogiorno, proprio nel momento di massima attività dei nostri organi e del nostro metabolismo, con una giornata intera di attività che ci aspetta. Una colazione buona e nutriente non è necessariamente impegnativa da preparare. Come per gli altri pasti della giornata, è solo una questione di organizzazione.

Con questo corso si vogliono fornire delle idee su come prepararsi con una buona colazione ad una lunga giornata di attività, evitando inutili abbuffate a pranzo e a cena, che a lungo andare possono diventare causa di poca energia e aumento di peso.

 Quando:  su richiesta e a raggiungimento numero minimo___ h. 16-19.30___

 

Varietà e armonia con TOFU e SEITAN
Due prodotti di trasformazione della soia (il tofu) e del grano (il seitan), ormai resi disponibili anche dai supermercati per la sempre più crescente richiesta del mercato. Per apprezzarli al meglio occorre saperli trasformare ulteriormente nella cucina di casa, adattandoli alle proprie esigenze e al proprio gusto. Con pochi accorgimenti possono diventare un buon compromesso nelle tavole in transizione delle famiglie a dieta mista,(vegetariana e non – ancora) e portare varietà, curiosità e armonia in tavola.
 

Quando: su richiesta con raggiungimento numero minimo ___ h. 16-19.30___

NATALE IN CASA VEG
Per Natale c’è chi si diletta a trovare le statuine per il presepio più bello e chi si dispera a trovare delle ricette vegetariane che possano piacere anche ai carnivori di casa.

Questo corso si propone di fare le prove tecniche della vigilia, con una selezione di ricette candidabili per le vostre tavole natalizie, ispirati alle più classiche preparazioni tradizionali.
Quando:  su richiesta e a raggiungimento numero minimo___ h. 16-19.30___

PULIZIE DI PRIMAVERA, con idee per il menù di Pasqua
Il corso porterà l’attenzione su alcune preparazioni e ingredienti stagionali che possono aiutare il modificarsi delle funzioni del nostro organismo, nel passaggio dall’inverno alla primavera. Proprio in questo focalizzarsi sul “passare oltre” (significato del termine aramaico pasha, da cui deriva il termine Pasqua) i menù proposti potranno fornire degli spunti per il menù pasquale.
Quando:  su richiesta e a raggiungimento numero minimo___ h. 16-19.30___

 

Al termine delle lezioni, dalle 19.30 in poi, degustazione con l’insegnante e gli eventuali ospiti (€ 9.00 + bevande)

 Costi: singolo incontro    € 48.00   -     € 45.00 (se socio Sport Natura 11-12)

Materiale da portare: Grembiule da cucina,  carta e penna

Posti limitati  – è necessaria l’iscrizione